蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，处于生长发育期的儿童更离不开蛋白质，蛋白质构成了他们成长的营养基础。那么，儿童该如何补充蛋白质？记者采访了河南省人民医院营养科的营养师王雯。
蛋白质为儿童成长提供保障
王雯说，儿童在生长发育过程中，需要从食物中摄入多种营养素。如脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质、水和纤维素等，每种营养素都具有不可替代的作用。其中，蛋白质对人体非常重要。人的大脑、神经、内脏等，都以蛋白质为主要成分构成，因此蛋白质是保证儿童生长发育的必要营养素之一。对儿童来说，蛋白质为他们的健康成长提供了保障，可以促进他们的骨骼、肌肉生长，还能供给能量，提高机体免疫力，促进生长发育及预防贫血等。
如果蛋白质长期摄入不足，孩子可出现水肿，还会造成骨骼生长缓慢、智力发育障碍、免疫力下降，孩子容易感冒、腹泻、疲倦、无力。另外，孩子的身高、体重等多项指标也会不达标。
王雯提醒，对鸡蛋、牛奶等蛋白质类食物过敏的宝宝，有消化道疾病的宝宝，食欲不佳、厌食挑食的宝宝，更容易出现蛋白质摄入不足。
每天正常饮食的孩子，不必额外补充蛋白粉
虽然蛋白质对儿童来说极其重要，但并不建议给孩子额外补充蛋白粉、蛋白片等。对于0~2岁的宝宝来说，主要的蛋白质来源有母乳、配方奶粉及辅食。辅食中优质蛋白的来源有鸡蛋、肉类、豆制品、奶类。年龄再大点的孩子，每天只要正常合理饮食，便能保证蛋白质的摄入。
王雯提到，普通人群应该从食物中获取蛋白质，如肉、蛋、奶、豆制品等。鸡蛋中氨基酸平衡较好、消化吸收率高。其他如牛奶、鱼、虾、瘦肉、豆制品和坚果中也含有丰富的蛋白质。另外，豆制品在一定程度上可以和主食中的蛋白质发生“蛋白质营养互补”，提升混合膳食的营养价值。从合理利用食物中蛋白质的角度来说，最好是植物蛋白与动物蛋白科学搭配，其中优质蛋白（肉、蛋、奶、豆）占到一半。
不同年龄，蛋白质需要的量也不同
王雯说，对于不同年龄段的宝宝来说，蛋白质需要的量也有所不同。家长按照以下方式喂养，一般可满足孩子所需的蛋白质。
0～6 个月的宝宝 通过母乳喂养或配方奶粉喂养，便能满足每天所需的蛋白质。
7～12 个月的宝宝 在每天600mL牛奶的基础上，逐渐达到每天一个蛋黄或一个鸡蛋，再加上50g 的肉禽鱼。
1～2 岁的宝宝 每天500mL牛奶、一个鸡蛋，再加上 50g～75g的肉禽鱼。不能母乳喂养或母乳不足时，建议以合适的幼儿配方奶作为补充，还可摄入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等。
2～3 岁的宝宝 每天500mL牛奶，畜禽肉、蛋类、水产品共 100g～125g。
需要提醒家长的是，蛋白质虽好，但不能过量摄入。蛋白质的分解代谢依赖肾脏，而宝宝的肾脏功能发育尚不完全，过量摄入会加重肾脏负担。（记者 孙倩文）
